Pizzaiolo (Percorso 3 – 370 ore) – Corso Gratuito
Il corso Pizzaiolo si rivolge a tutti coloro che vogliono conoscere i segreti per la preparazione della pizza. Verranno trattate tutte le tematiche teoriche e pratiche sugli impasti, la farcitura e la cottura della pizza in teglia e al piatto, della focaccia, della pizza napoletana e verranno anche spiegate le reazioni chimiche tra gli ingredienti base; inoltre saranno affrontate anche le tematiche relative alle buone prassi da seguire in materia di HACCP ed al marketing.
Cosa imparerai
- Inquadramento della professione (18 ore)
- Allestire il posto mobile di lavoro della pizzeria (20 ore)
- Garantire l’igiene (16 ore)
- Elementi di merceologia e di scienza dell’alimentazione (32 ore)
- Applicare procedure per l’approvvigionamento e la conservazione di materie prime (40 ore)
- Applicare procedure e tecniche per l’amalgama e l’impasto degli ingredienti (60 ore)
- Applicare procedure e tecniche per la preparazione e la farcitura delle pizze (60 ore)
- Applicare procedure e tecniche per la cottura di pizze e focacce (60 ore)
- Operare in sicurezza nel luogo di lavoro (14 ore)
In quanto tempo
320 ore Aula/Laboratorio e 90 ore Tirocinio nel settore di riferimento
Dove
A Pescara, in via Chiarini 189/191
Attestazione in esito ad esame pubblico
Certificato di qualificazione professionale rilasciato ai sensi del D.lgs 13/13
Dove potrai ricollocarti
Il corso consente di trovare occupazione in pizzeria e/o ristoranti, fast-food, villaggi turistici, navi da crociera, nonché di aprire una propria attività.
Cos’è il Programma GOL
Il programma Gol – Garanzia di occupabilità dei lavoratori è un intervento nazionale finanziato dall’Unione Europea nell’ambito del PNRR.
Ridisegna i servizi per il lavoro per migliorare l’inserimento lavorativo delle persone e si inserisce nell’ambito della Missione 5, Componente 1, del PNRR, la sezione del Piano dedicata alle Politiche Attive del Lavoro.
Gol è attuato dalle Regioni e Province autonome sulla base dei Piani regionali (Par) approvati da Anpal e la sua attuazione è connessa al Piano di potenziamento dei Centri per l’Impiego e al Piano nazionale nuove competenze.
A chi è rivolto?
Lavoratori con ammortizzatori sociali o altri sostegni al reddito, disoccupati percettori di NASPI o DIS-COLL, percettori del Reddito di cittadinanza, lavoratori fragili (giovani, donne con particolari situazioni di svantaggio, persone con disabilità, over 55), working poor, persone disoccupate senza sostegno al reddito.
La frequenza dei corsi di Programma GOL consente di essere destinatari dell’indennità di partecipazione alle misure di attivazione lavorativa, previste dal nuovo programma di Supporto per la Formazione ed il Lavoro (SFL) che sostituisce il Reddito di Cittadinanza.
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Pizzaiolo (Percorso 3 – Reskilling 370 ore)
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